Neotam und WS-23 aus Pulver für Rezepte

Das Koolada (WS23) habe ich nur flüssig, kann dir da leider nicht weiterhelfen.

Aber 10% empfinde ich als recht viel.

Vielleicht schaust du auch mal hier rein

Thema

Sucralose in Pulverform

Moin liebe Piraten!

Ich wollte mal nachfragen ob einer von euch schon mit Sucralose Erfahrungen sammeln konnte?

Habe es jetzt schon in ein paar Dampfshops gesehen, aber beim großen A ist es einfach viel günstiger

Wie viel Pulver nehmt ihr so auf 100ml Liquid?
Ich bin eher der süße Typ

Smoggon

7. Dezember 2021

Da gibt es auch Mischanleitungen für Neotam

So viel ich weiß, wird es mit 30% in PG gelöst.

Dann reicht eine Dosierung von 1% als Kühlung.

Über 30% wird es schnell bitter

WS-23 ist üblicherweise mit max. 30% in PG gelöst. Bei Neotam weiß vielleicht CmYk besser bescheid.

Zitat von Campino

WS-23 wird bitter ???

Ja - mix das mal mit 45% oder drüber - das passiert

Ich habe Neotam mit 0,3 % angesetzt, ist etwas leichter zu dosieren. Neotam löst sich ziemlich schlecht in Base, es geht restlos, aber es dauert. Aufgelöst habe ich es in leicht erhitztem PG, wie es sich bei 60% VG verhält weiss ich nicht, ich vermute aber, es löst sich noch schlechter.

Zudem staubt das Zeug wie Sau, das ist ein ganz feiner Staub, der sofort überall herumschwirrt. Am besten einen Mundschutz tragen, sonst hast Du ewig einen leicht süsslichen Geschmack im Mund .

Wurstgericht

Toppa hat hier etwas zu Neotam in reinem VG geschrieben. Ist wie ich vermutet habe - geht, aber dauert. Müsste also mit Deiner Mischung funktionieren. Musst ein wenig runter scrollen, sein Beitrag ist irgendwo mittendrin.

Neotam:

Ich hab dir mal einen Beitrag verlinkt. Darin habe ich erklärt woher die 0,6% Neotam beim Ansetzen der Lösung kommen.

Beitrag

RE: Sucralose in Pulverform

Sucralose hat die 600-fache relative Süßkraft im Vergleich zu Saccharose (1)
Neotam hat die 7000-13000 - fache Süßkraft im Vergleich zu Saccharose.

Mittelwert der Süßkraft von Neotam (7000+13000):2 = 10000

10000 (Süßkraft Neotam) : 600 (Süßkraft Sucralose) = 16,66

Wenn wir von einer funktionierenden Sucralose Lösung mit 10% ausgehen, dann brauchen wir

10% : 16,66 = 0,60% Neotam in der Lösung um dieselbe Süße zu erhalten wie eine 10%-ige Sucralose Lösung.

Wenn du von einer 20%-igen Sucralose Lösung…

heal2000

6. September 2022

WS-23:

10g WS-23 lösen sich in warmem PG noch einigermaßen gut.

Gelöst werden beide Stoffe in PG.

Warum?

Weil Neotam und WS-23 zu den Aromen zählen und die gängigen Mischungsrechner davon ausgehen, dass die Aromen in PG gelöst sind. Wenn du nun eine Basenmischung zum lösen verwendest, dann verschiebst du das Mischungsverhältnis. Ist zwar minimal aber immerhin...

Joar ich hab das aber mit einem Messlöffel abgemessen. Hab keine Feinwaage. Der Löffel war 1/8tsp oder eben 0,63ml. Natürlich abgestrichen und möglicht nicht versucht zu verdichten beim löffeln aus der Dose. Das ganze auf 100ml reines VG (99,5%). Löste sich bei etwa 60°C auf mit rühren, geschüttelt hab ich nicht. Blieb stabil, also nichts wieder auskristallisiert. Welche Verhältnisse du braucht bei Gerichten musste selber probieren. Ich dosiere beim Dampfen nach Gefühl. 1-2 Pipetten pro 100ml Liquid, sind etwa 20 Tropfen pro Pipette, allerdings sind die Tropfen sehr groß, da VG nunmal sehr dick ist. Raumtemperatur sind bei uns immer 22-24°C. Obs bissel süßer ist oder nicht macht bei mir kaum einen Unterschied, allerdings hab ich auch festgestellt, dass die Süße die Aromen irgentwann überdeckt. Ich denke aber nicht, dass es an Neotam liegt, sondern daran, dass die Nerven stärker aktiviert werden. Bei Sucralose ist das auch, allerdings wirds dabei zusätzlich bitter. Am allermeisten wirkt sich aber bei mir aus, wie lange ich das Liquid dampfe. Am 2-3 Tag in Folge "schmecke" (riche) ich kaum noch was vom Aroma und nehme nur doch den tatsächlichen Geschmack (Süße, weil Zunge) war. Ich kenne bisher auch wirklich nur ein einziges "Aroma" (Duft) welches ich selbst nach Tagen dauerhaft ausgesetzt sein immernoch wahrnehmen, als sehr penetrant und nervig. Und das ist Lilie. Ansonsten gewöhne ich mich schnell an Gerüche und nehme sie nicht mehr wahr.