Magic Pistachio mein erstes eigenes Rezept

Hallo Dampfpiraten

Dies ist meine erstes, selbst kreiertes Rezept:

Magic Pistachio -

Vanille-Pistazie-Creme-Kuchen

Angemischt sind 120 ml

1,8ml Custard FLAVORA (1,5%)

0.9ml Vanilla Ice Cream Super Aromas (0,75 %)

0,45 ml Whipped Cream Super Aroma (0,375 %)

0,6 ml Green Joy Pisatzie FLAVORA (0,5%)

1,0 ml Soft Waffle Super Aroma (0,8 %)

Konnte natürlich nicht abwarten. gestern gemischt eben mal angedampft und bin sehr überrascht: Schmeck schon mal so gut, dass ich es auf keinen Fall wegschütten muss. Bin gespannt, wie es sich entwickelt. Für Ideen, Anregungen usw bin ich natürlich offen und jederzeit dankbar.

Und was das Nachmischen und verbessern angeht: Feel free, aber teilt eure Erfahrungen mit mir/uns

Zitat von Greenspan

davestar81

Im Moment kann das "FLA" für "Flavour Art" oder "Flavorah" stehen ...

Danke habs geändert. Wenn man neu ist ...

Greenspan

Von Flavorika ehemals Inawera, genau. Jesses so viele Fehler im ersten Post.... schämen sollte ich mich

Wobei anstatt der Soft waffle auch jedes andere "kuchig teigige" gehen sollte denke ich

Dampfer 78

Ja ist das Inawera wegen der Umbenennung macht mich das echt bissl konfus

Update zur Geschmacksentwicklung:

Tag 1 (gestern): Sehr süß und Pistazien lastig, das cremige Mundgefühl aber durchaus ausgeprägt, noch etwas kratzig im Hals. Gesamteindruck: lecker

Tag 2 (heute): Nochmals gut 2 Minuten geschüttelt. Gedampft. Kaum mehr kratzig. Pistazie fügt sich nun deutlich geschmeidiger ein. Vanille(Pudding) scheint noch nicht ganz da zu sein. Insgesamt jedoch schon deutlich homogener und "runder" als gestern, heute wunderbar cremig. Kuchen kaum feststellbar (kommt evtl noch). Gesamteindruck: leckerer als gestern. Bin total gespannt auf die Entwicklung bei weiterer Reifung. Hat echt Potenzial die Brühe. Für den ersten Versuch echt überraschend gut.

Tag 3: Kratzen fast ganz weg, Kuchen minimal mehr da, doch wo ist die Vanille?. Insgesamt heute etwas flach (oder ist es am Ende eine Dampferzunge?) Werde das Zeug jetzt mal schweren Herzens ein paar Tage unangetastet lassen, dann probieren und ggf nachjustieren mit Vanillepudding

Zwischenfazit Tag 8:

Inzwischen schmeckt das Magic Pistachio viel runder, kratz kaum noch. Kuchen und Vanille noch sehr im Hintergrund, dafür die Sahne herrlich buttrig da, Mundgefühl ist echt gut. Insgesamt wirkt die Pistazie nun mehr eingebunden und das ganze nicht mehr wie zusammengeschüttet, sondern wie aus einem Guss. Werde natürlich noch den weiteren Reifeprozess abwarten und dann die ein oder andere Stellschraube verändern. Aber schon jetzt kann ich sagen: Habe schon schlechtere Liquids für (zu) viel Geld gedampft und es hat für mich tatsächlich allday Potenzial. Wenn das ganze jetzt mit den kühlen Früchten auch noch klappen würde, wäre ich sehr froh, doch da sind die bisherigen Experimente eher mau. Aber es macht echt Spaß zu experimentieren.
Hat es schon jemand nachgemischt und kann seine Erfahrung mit mir/uns teilen? Wäre sehr gespannt was Feedback angeht.