Custards, Karamell und Toffee habe ich bei mir unter "kuchiges" eingeordnet.
Ist ja auch Bestandteil von Kuchen.
Kann man machen. Für mich und mein Dampfverhalten bzw. meinen Geschmack funktionieren Bakeries im engeren Sinne (also Gebackenes aus Teig) in der Regel MTL nicht. Ich habe keine Ahnung woran das liegt. Vielleicht benötigen viele Bakery-Aromen eine höhere Temperatur beim Dampfen, um sich richtig entfalten zu können? Jedenfalls kommen diese Aromen für mich in MTL-Setups eher dumpf rüber.
Was MTL für mich funktioniert, ist z. B. Capella Sugar Cookie in einem Custard, einem Milkshake oder ähnlichem. Das schmeckt dann nicht direkt nach Keks, sondern steuert eine dunklere, malzige Note zur Cream bei.